Bài thực hành lớp nấu ăn cơ bản món vịt quay, vịt luộc ngày 18/11/2017

Món vịt muốn ngon thì nước chấm cũng là một phần không thể thiếu

Nguyên liệu pha nước chấm vịt quay ngon

• Bột năng 2 muỗng canh
• Tương xay 1 muỗng canh (nếu không có tương xay bạn có thể thay bằng nước tương nhé)
• Chanh tươi 2 quả
• Bột ngột, muối: tùy điều chỉnh
• Hành tím: 10 củ, tỏi vài tép
• Dầu ăn, hạt tiêu
• Nước mỡ vịt quay 4/3 chén, nước lọc 1 chén

Tỏi và hành đem bóc vỏ rồi băm nhuyễn.Bột năng cho vào bát với nước lọc. Tiến hành khuấy đều để bột tan hoàn toàn,tránh bột năng bị vón cục khi làm nước chấm. Chuẩn bị nước tương xay hoặc nước tương cùng với đường, muối, nước lọc cho vào một bát nhỏ. Khuấy thật đều để các nguyên liệu hòa trộn với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhấtTiếp cho chảo lên bếp, đổ dầu vào đun sôi thì cho hành, tỏi vào phi thơm và có màu vàng đẹp mắt là được. Đun nước tương đến khi thấy nước có dấu hiệu chuyển màu thì từ từ cho bột năng vào. Vừa cho vừa khuấy đều tay và liên tục để đảm bảo bột không bị vón cục, đồng thời tạo thành hỗn hợp đồng nhất.Làm như vậy cho đến khi thấy hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.Trong khi nước sốt vẫn còn nóng thì cho ngay nước mỡ vịt vào rồi khuấy đều.Đợi nước sốt bớt nóng thì cho thêm nước cốt chanh đã loại bỏ hết hạt vào. Khuấy đều là có thể dùng được.

Nguyên liệu pha nước chấm vịt luộc ngon

 - Nước mắm 2 thìa

- Đường 1 thìa .

- Gừng 1 nhánh nhỏ 

- Tỏi 3 tép, Ớt 1 quả.

Pha 2 thìa nước mắm với 1 thìa đường, khuấy đều cho tan.Đập dập một nhánh gừng nhỏ và 3 tép tỏi, bỏ vào hỗn hợp nước chấm vừa pha

Pha thêm 1 thìa nước chanh vào bát nước chấm tỏi, gừng kể trên. Một chút ớt nếu bạn thích ăn cay nữa nhé!